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I mwbqfalafel (mwbgin arabo فلافل‎?, ; ) sono una pietanza tipica della mwbwcucina mediorientale, principalmente in quella mwcalevantina ed mwcqegiziana, costituita da mwcgpolpette di mwcwlegumi speziate e fritte. I legumi più utilizzati sono le mwdafave, i mwdqceci e i mwdgfagioli tritati e vengono conditi con mwdwsommacco, mweacipolla, mweqaglio, mwegcumino e mwewcoriandolo.

• Descrizione

• Note

• Bibliografia

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

I falafel vengono preparati con i ceci in mwhaLevante e con le fave in mwhqEgitto. Sono spesso serviti in mwhgsandwich di mwhwpita conditi con mwiapomodori, mwiqlattuga, mwigcetrioli, mwiwcipolla, mwjaprezzemolo e mwjqyogurt.cite-ref-1[1] In Egitto i falafel, noti anche come mwkgṭaʿamiyya (mwkwin arabo طعمية‎mwla?), sostituiscono la carne nei giorni del digiuno dei mwlqcopti.cite-ref-2[2] In mwmgMedio Oriente costituiscono anche un mwmwcibo di strada. I falafel sono stati adottati e pienamente integrati nella mwnacucina israeliana, che ha contribuito alla loro diffusione in mwnqOccidente:cite-ref-3[3] per questo motivo, i mwogpaesi arabi accusano gli israeliani di mwowappropriazione culturale.

cite-note-11. ↑ mwqgmwqwBritannica.

cite-note-22. ↑ mwsamwsqRoden,mwsg p. 61.

cite-note-33. ↑ mwtgmwtwRoden,mwua p. 62.

• citerefroden(EN) Claudia Roden, The New Book of Middle Eastern Food, Knopf Doubleday Publishing Group, 2008, ISBN 9780307558565.

Altri progetti

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• citeref-britannica(EN) Falafel, in Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.